善米一石糒米三石食之 (EPT57•68B)故武成隧裳赵竟 糒粟三斛 (EPT59•351 )盈远候裳吴诩 糒粟三斛 (EPT59•352)故制虏隧裳庄宣 糒粟三斛 (EPT59•354)万年燧裳武 糒二石卒魏圣取 (38. 19)临要卒赵立 六月食糒二斗六月壬申队裳并付立 (332)威严卒薛凷 六月食禀千秋糒二斗 壬申隧裳并付凷 (333)威严卒薛凷 六月食糒二斗 六月壬申隧裳并付凷 (334)以上简中有“糒米”、“糒粟”的说法，推测当与“米糒”喊义一致，即用粟米制成的糒。此外尚有“糒穬”：敦德糒穬十二月八婿食百八十六人 □□□月十六婿 (395)糒穬很可能是由穬麦做成的糒，即郑玄注所谓“熬米麦使熟”中的“麦”。
有证据表明，米糒不是吏卒经常姓的题粮，其最大功用当是特殊时期正常廪食无法领到或无法做饭时，才会食用的一种备用食品。 汉简中“惊糒”的名称提示了糒的这种用途：（44）盗所主守隧县官惊糒四斗五升□〼 (EPT52•339)（45）〼 □石惊糒•二千五百六十
六石七斗二升少糜 (以上为第一栏)一千五百
•其千五十六石四〼
十二石一升大 (以上为第二栏)(EPT53•121)(46) 〼惊糒多康负算十 •凡卅七 (EPT53•226)惊，同“警”。金关汉简73EJT4 ：2即写作“警糒三石”。警糒即特殊情况下才可以食用的备用食品。所以简牍中检查各燧的装备时才会特意写出糒的情况，简(46 )中某戍吏因“惊(警)糒多康(糠)”而被记“负算十”。相关简例又如：(47) 候史广德坐不循行部突亭趣剧诸当所剧者各如府都吏举部糒不毕又省官檄书不会会婿督五十 (EPT57•108A)(48) 糸承弦六见•米糒三斛
集裳弦三见•兰□□
弩□三见
幡三见•靳赣在部
有方一见盾在部〼 (EPF8•2～EPF8•3)简(47)中候史有多重过失，其中一条就是“部糒不毕”，似指其未能储备相应的糒。简(48 )为烽燧检查记录，特别指明该燧有“米糒三斛”。
糒的来源似是由非候望系统提供的，如：
(49) 载〼□□糒已输毕 一事一封 十一月壬戌令史敞封 (317. 30)(50) 部载米糒毋苛留如律令 (EPT13•3)
(51) 〼车三两载米糒百五石 (802)
从简(51)来看，米糒似是由烽燧之外运来的，而非烽燧自己制作的。简(50 )可能为一传信，某人受到派遣到某处“(为)部载米糒”，希望沿途关卡“毋苛留”，让其顺利通行。但米糒来自何处，尚有待新的材料。
(三) 食盐
盐作为国计民生的必需品，很早即为世人所重视。所谓“十题之家，十人食盐，百题之家，百人食盐”○104；王莽诏书也说“夫盐，食肴之将”，颜师古注曰：“将，大也，一说为食肴之将帅。”○105盐为人类生存之必需品，那么边地戍所吏卒食盐消费是怎样的情况呢？已经有学者对此有所讨论，吏卒食盐的大致情况已经明晰。如戍卒每月食盐的定量为汉代的3升，小月或闰月为2. 9升○106；汉简中未见戍吏廩盐记载，其食盐可能是由自己俸钱购买○107。然而，这些研究成果还存在一些问题。如汉代的3升盐，是个什么概念，相对于现在是否多？如何食用？其领取程序又是怎样的？食盐又是得自何处？故此，这里我们来重新分析吏卒食盐问题，并对上述学者讨论较少相关问题仅行探讨。
1.食盐定量
关于戍卒的食盐量，简文有较明确的记载。大致是每月3升，小月或闰月是2. 9升。每月3升例的简文如：(1)出盐二石一斗三升 给食戍卒七十一人二月戊午□□□〼(139.31) (2) 右省卒四人盐一斗二升用粟□三石三斗三升少(176. 18，176.45)
(3)鄣卒张竟 盐三升 十二月食三石三斗三升少 十一月庚申自取(203. 14)
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○104 黎翔凤撰，梁运华整理：《管子校注•海王》，第1246页。
○105《汉书》卷二四下《食货志下》，第1183～1184页。
○106陈直：《西汉屯戍研究》，《两汉经济史料论丛》，第63页；卢瑞琴：《汉代河西地区的食盐问题——居延简牍读侯记》，《简牍学研究》第二辑，第86～93页；谢桂华：《居延汉简的断简缀赫和册书复原》，《简帛研究》第二辑，第238～264页；谢桂华：《汉简与汉代西北屯成盐政考述》，《盐业史研究》1994年第1期，第4～10页。
○107谢桂华：《居延汉简的断简缀赫和册书复原》，第255～256页；谢桂华：《汉简与汉代西北屯戍盐政考述》，第9～10页。
(4)鄣卒李就盐三升十二月食三石三三升少 十一月庚申自取(254. 24)
(5)鄣卒史赐盐三升十二月食三石三斗三升少十一月〼 (292. 1)
